Ο Γιώργος Καββαθάς, πρόεδρος της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας, μίλησε στα Παραπολιτικά 90,1, στην εκπομπή «Εκείνη κι Εγώ» με τη Στέλλα Γκαντώνα και τον Θανάση Φουσκίδη, αναδεικνύοντας μια σημαντική αύξηση 20% στις τιμές της εστίασης την τελευταία διετία. Τόνισε ότι το ενεργειακό κόστος αποτελεί μείζον πρόβλημα, οδηγώντας σε αύξηση του λειτουργικού κόστους για τις επιχειρήσεις.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛ.ΣΤΑΤ.) για τις δραστηριότητες υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026 παρουσίασε πτώση 2,3%, διαμορφώνοντας τα έσοδα σε 5,306 δισ. ευρώ, έναντι 5,429 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025. Η πτώση επιβεβαιώθηκε και στο δεύτερο τρίμηνο, με το τζίρο να μειώνεται κατά 2,5%, φτάνοντας τα 3,165 δισ. ευρώ από 3,245 δισ. ευρώ.
Η πτώση στον τζίρο αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα, καθώς καταγράφεται σε τρέχουσες τιμές, μετά από ένα έντονο κύμα ανατιμήσεων που έχει επηρεάσει σημαντικά το κόστος εξόδου για φαγητό. Σύμφωνα με τους μηνιαίους δείκτες του Δείκτη Τιμών Καταναλωτή της ΕΛ.ΣΤΑΤ., στην κατηγορία «Εστιατόρια – Ζαχαροπλαστεία – Ταχυφαγεία – Κυλικεία», οι τιμές τον Ιούλιο του 2026 ήταν περίπου 40% υψηλότερες σε σύγκριση με το 2019. Μόνο την τελευταία τετραετία, οι τιμές αυξήθηκαν κατά 28,7%. Ο σχετικός δείκτης, που βρισκόταν στις 104,33 μονάδες τον Ιούλιο του 2022, έφτασε τις 134,31 μονάδες τον Ιούλιο του 2026.
Γιώργος Καββαθάς: Αναλυτικά οι δηλώσεις του στα Παραπολιτικά 90,1
«Έχουμε μια αύξηση περίπου 20% των τιμών στην εστίαση την τελευταία διετία. Το μεγάλο πρόβλημα είναι το κόστος ενέργειας το οποίο οδηγεί σε αύξηση του λειτουργικού κόστους.»
